Savannah, Ga.’daki Gri Mashama Bailey, Olağanüstü Şef seçildi ve Minneapolis’teki şef Sean Sherman ve Dana Thompson’a ait olan Sioux Şef tarafından Owamni, En İyi Yeni Restoran seçildi. Pazartesi gecesi James Beard Vakfı ödülleri.
Vakfın 2019 Yükselen Yıldız Şefi Kwame Onwuachi’nin ev sahipliğinde düzenlenen tören, Chicago Lyric Opera’da yaklaşık 1.800 katılımcının önünde yapıldı ve bugüne kadarki belki de en çeşitli aday ve kazanan grubu kutladı. En İyi Şef Güneydoğu ödülünü Pazartesi günü kabul eden Bailey Hanım, “2019’da bugün küçük bir Siyahi kız ya da biraz Siyahi
geleceğin Üstün Şefi olabilir” dedi. “Kendilerini daha önce hiç görmedikleri bir boşlukta görebilirler ve mümkün olduğunu düşünmediklerini yapabilirler. Ve sadece birkaç dakika öncesine kadar o bendim.”
Ödüller, finalistlerin çeşitliliği, adaylara yönelik suçlamalar ve pandeminin konaklama sektörü üzerindeki etkileriyle ilgili endişeler nedeniyle son iki yıldır ara veriyordu. Vakıf, 2020 ve 2021’deki kargaşadan sonra aday gösterme ve yargılama sistemlerini daha şeffaf hale getirmek için elden geçirmek için adımlar attığını söyledi.
Asheville, NC’deki Chai Pani, Olağanüstü Restoran seçildi. Phoenix’teki Tratto, Pane Bianco ve Pizzeria Bianco’dan Chris Bianco, Olağanüstü Restorancı seçildi.
Yükselen Şef ödülü Austin, Teksas’taki Nixta Taqueria’dan Edgar Rico’ya gitti
En iyi şefler için verilen 12 bölgesel ödül var: Dhamaka’dan Chintan Pandya ve Unapologetic Foods En İyi Şef ödülünü kazandı: New York Eyaleti. Mister Jiu’nun San Francisco’daki Brandon Jew’i En İyi Şef: California ödülünü kazandı.
Detroit’teki Warda Pâtisserie’den Warda Bouguettaya Üstün Pasta Şefi seçildi, Tucson, Arizona’daki Barrio Bread’den Don Guerra ise Üstün Fırıncı ödülünü aldı.
Williamsburg, Brooklyn’deki The Four Horsemen, Olağanüstü Şarap Programı için ve Julep, Houston’da Olağanüstü Bar Programı için gösterildi. Asheville, NC’deki Cúrate, Olağanüstü Konukseverlik ödülüne layık görüldü.
Geçtiğimiz iki yıl boyunca, ödüller tartışmalar ve iç çekişmelerle dolup taştı. Ağustos 2020’de vakıf, daha önce duyurulan birkaç kişi dışında, o yıl için herhangi bir James Beard kazananını isimlendirmemek için olağandışı bir karar verdi. Daha sonra, aday gösterilen şeflerden bazılarının işyerinde görevi kötüye kullanma suçlamalarıyla karşı karşıya kaldıkları bildirildi, ancak bu suçlamaların tam niteliği kamuya açıklanmadı.
Aday gösterme ve oylama komitelerinden ayrı olan Vakıf personeli, 23 ödül kategorisinin hiçbirinde hiçbir Siyah’ın kazanmadığına dair endişelerini dile getirdi. Bir komite üyesi 2020’de The New York Times’a verdiği demeçte, “Kazananların kim olduğunu bildiklerini ve kazananların görünmesini istedikleri gibi görünmediğini söyleyen bir mesaj geldi” dedi.
20 üyeli restoran ödül komitesi, vakfı, aslında bir kazananlar listesine ulaşıldığını kabul etmeye zorladı ve James Beard Vakfı’nın genel müdürü Clare Reichenbach bunu reddetti. “Kazananlar hakkında nihai bir oylama yapılmadı” dedi. Vakıf, o sırada, özellikle pandeminin restoran endüstrisi üzerindeki etkisi nedeniyle 2021’de herhangi bir ödül verilmeyeceğini de açıklamıştı.
2021’de vakıf, mutfakta mükemmelliğin yanı sıra kazananların “ırk ve cinsiyet eşitliğine, topluluğa, çevresel sürdürülebilirliğe ve herkesin gelişebileceği bir kültüre bağlılık” göstermesi gerektiğini de ekledi.
Pazartesi günkü ödüllerde, Bayan Reichenbach, “Bu gece, seçkin yiyecek ve içecek profesyonellerini takdir ettiğimiz için, tüm sektörümüzü ve birçok kişinin geçmişte gösterdiği inanılmaz dayanıklılık, metanet, yetenek ve liderliği de onurlandırıyoruz. iki yıl.”
Grace Young, Amerika’daki Çin mahallelerine verdiği destek nedeniyle Yılın İnsani Yardımcısı seçildi. Martin Yan’a Yaşam Boyu Başarı Ödülü verildi.
American Classics ödüllerinin kazananları arasında, Manhattan’ın Çin Mahallesi’nde 1938’de açılan Huang ailesine ait bir restoran olan Wo Hop ve Milwaukee’deki Solly’s Grille vardı. .
Restoran ve şef ödülleri 1990’da kuruldu ve ilk olarak 1991’de New York’ta verildi. Törenler 2015’te Chicago’ya taşındı.
Medya ve yemek kitabı ödülleri Cumartesi günü verildi ve Pazar günü, gıda dünyasındaki sosyal girişimleri onurlandıran Liderlik Ödülleri izledi.
Ödüllerin tam listesi jamesbeard.org’da.
Takip edin New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın.