Başrol oyuncusu
Lordlar
Dame in Greenwich Village’ın sahibi ve şefi Ed Szymanski, kızarmış berlam balığı ve cipsiyle tanınır. Ancak Dame’deki ortağı Patricia Howard ile et merkezli yeni restoranı Lord’s’ta bu cipsler, yeşil biberli dana fileto bifteğine eşlik ediyor. Açıkça İngiliz geleneğine dayansa da, Bay Szymanski’nin yemekleri orijinal yaklaşımlarla doludur. Açılış menüsünde kuzu köri İskoç yumurtası, istiridye Kilpatrick, sıcak kahverengi tereyağlı mignonette, kereviz ve dereotlu tütsülenmiş alabalık, ızgara zeytin ve hardallı sıcak sunchoke, mercimek ve yumurta sarılı ızgara mantar kebabı, kızarmış ekmek üzerine acılı yengeç ve lahana dolması ve yaban havucu ile ördek. Ayrıca, Bay Szymanski’nin Brooklyn, Greenpoint’teki Cherry Point’teki iyi karşılanan görevine bir gönderme olan ve burada tavuk, domuz paçası ve pırasa dolgusuyla tanıtılan günün lezzetli bir turtası da var. Menüde istiridye yanında siyah muhallebi ile sakatat, piccalilli ile domuz kafası terrine ve cipollini soğan ve Madeira ile kızarmış işkembe bulunuyor. Bay Szymanski ve Bayan Howard, burundan kuyruğa İngiliz ustası şef Fergus Henderson’ın etkisini inkar etmiyor. Tuğla duvarlı 60 kişilik yemek odası, yarı tenha bir yerleşim bölgesi de dahil olmak üzere bir dizi mermer bar, ceviz mobilyalar, kabinler ve avcı yeşili perdelik vurgularla donatılmıştır. Bayan Howard’ın tasarımı, özellikle yemek odasında ve tuvalet duvarlarını kaplayan bir William Morris duvar kağıdı yaması ile Arts & Crafts stilini ima ediyor. 300 şişe arasında birkaç İngiliz maytap olmasına rağmen, şarap listesi Fransızca’ya eğiliyor.
506 LaGuardia Yeri (Bleecker Sokağı), 929-398-5433, lordsenglish.com.
açılış
Monterey
Bir dizi bölgesel Fransız ve Orta Doğu restoranına sahip olan Simon Oren, bu önemli Midtown restoranıyla daha geniş bir mutfak alanını (Avrupa ve Amerika) kesiyor. Eski Maloney & Porcelli (ya da yeterince yaşlıysanız Gloucester House) olan geniş yemek odası, açık mutfağı, pelüş ziyafetleri ve Bay Oren’in ortakları Dudi Sasson tarafından tasarlanan bir barı ile zarif ve çağdaş bir tarzda yapılmıştır. ve Scott Kester. Ziyafetler ve masalarla donatılmış bir balkon, kapasiteyi 200’e çıkarır. Mr. Sasson’s Isabelle’s Osteria’nın yönetici şefi James Tracey, füme dana tartarı, incir ve balkabağı ile sonbaharda hasat salatası, domuz paçası ve şekerlemeden oluşan iddialı bir menü sunuyor. nağmeleme, ördek ve kaz Bolognese ile lumache makarna, kızarmış tavuk, birkaç biftek, kaburga ve kerevitli mousseline ile bütün kalkan, dört ila altı kişilik.
37 Doğu 50. Cadde, 212-377-7171.
Osteria Accademia
Adı, kitap raflarıyla çevrili bu samimi İtalyan restoranının yerleştiği Yukarı Batı Yakası’ndaki birçok akademik kuruma gönderme yapıyor. Mahalledeki Bodrum ve Leyla’nın sahibi Hüseyin Özer ve yeni ortağı Murat Akıncı , Massimilliano Convertini’yi danışman şef olarak getirdi. İtalya’nın çeşitli bölgelerini temsil ettiği söylenen bir menü tasarlamak için Claudio Cristofoli ile birlikte çalışıyor. (Her iki şef de Cipriani ile birlikteydi.) Sonuç olarak, vitello tonnato, patlıcan Parmesan, tereyağlı ve adaçayı ile mantı, kızarmış kısa kaburga ve cannoli gibi standart taşıyıcılardan oluşan bir koleksiyon. (Çarşamba açılıyor)
646 Amsterdam Caddesi (91. Cadde), 212-685-0305.
Rana Onbeş
Batı Türkiye ve Ege bölgesi, bu yeni noktada Cobble Hill’deki Filipinli barbekü restoranı FOB Brooklyn’in sahipleri Ahmet Kıranbay ve Armando Litiatco tarafından temsil ediliyor. Menünün büyük bölümünü midye dolma, midye dolma, şilili kalamar, portakal sırlı ahtapot gibi deniz ürünleri ve ızgara etler oluşturuyor. Restoranın isminde geçen 15 kişilik bir ziyafet var, kişi başı 39 dolar, iki kişilik asgarî. Alan havadar ve badanalıdır. (Perşembe)
209 Dördüncü Cadde (Union Caddesi), Park Slope, Brooklyn, 347-599-1525, ranafifteen.com.
Bou Chelsea tarafından suşi
New York’ta ve başka yerlerde bir düzine yerde gizli köşelere sıkışmış bu küçük, hızlı omakase suşi barları zinciri (30 dakika, 12 parça), en son yerini Chelsea’de, Bosque’nin arkasına gizlenmiş bir espresso bar ve çiçek açtı. butik. Zincirin ana şirketi olan simplevenue, bir gece hayatı girişimcisi olan Richie Romero’nun şirkete ortak ve baş konaklama sorumlusu olarak katıldığını duyurdu. (Cuma)
232 Yedinci Cadde (24. Cadde), 917-268-7268, sushibybou.com.
La Pecora Bianca
Mark Barak’ın İtalyan restoran grubunu çerez kesici olarak tanımlamayın. Her birinin biraz farklı bir kimliği vardır. Yukarı Batı Yakası’ndaki bir konumun hemen ardından gelen bu yedinci karakol, İtalya’nın deniz mahsulleri ileri kıyılarına odaklanıyor. Rezene ve turplu ton balığı crudo, fritto misto, ıstakozlu spagetti alla chitarra ve karides, kapari, zeytin ve domatesli siyah linguine öne çıkan oyunculardan bazılarıdır. Ayar çağdaş, soluk tonlu ve baştan sona çini işçiliği ile vurgulanmıştır. (Perşembe)
1562 İkinci Cadde (81. Cadde), 212-300-9870. lapecorabianca.com.
Felice Roslyn
Manhattan ve Brooklyn’deki İtalyan restoranları ve şarap barları grubu, erişimini Long Island’a kadar genişletti. İmza Toskana aksanlı menüsü, oldukça resmi bir ortamda, masa örtülerinde ve her şeyde servis edilir.
1382 Eski Kuzey Bulvarı (Doğu Broadway), Roslyn, NY, 516-933-5432, felicerestaurants.com.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .