ROMA – Sonuçta, İtalyanların pizzalarında mutlaka ananas sevmedikleri ortaya çıktı. Ya da en azından yaklaşık üç düzine Domino’s Pizza bayiliğini ayakta tutacak kadar değil.
Geçen ay, Amerikan pizza holdinginin İtalyan satış noktaları, pizzanın icat edildiği yerde seçici damakları kazanamayan pizza fırınlarını söndürdü.
Şirketin İtalyan web sitesi yayında kalsa da Torino, Parma, Roma ve diğer yerlerdeki satış noktaları aynı cesaret kırıcı mesajı verdi: “Güneş. Oturmak. KAPALI.” Domino’nun uluslararası haritası daha günceldi. 90 uluslararası pazar sıraladı, ancak İtalya bunların arasında değildi.
Bloomberg Salı günü bildirdi ve mahkeme belgeleri, Domino’nun İtalyan franchise’ının bu yılın başlarında “nakit tükendikten ve borç yükümlülüklerinin gerisinde kaldıktan sonra” “alacaklılardan koruma talep ettiğini” gösteriyor.
Bloomberg, şirketin 2020 sonunda 10,6 milyon avro (10,8 milyon dolar) borcu olduğunu söyledi.
Kapanış, çizburger pizza veya barbekü tavuklu pizza gibi yeni bir şeyler denemek isteyen İtalyanları heyecanlandırmayı amaçlayan iddialı bir iş girişimini sona erdirdi.
Domino’s Pizza Italia, yerel bir şirket olan ePizza ile yaptığı franchising anlaşmasıyla 2015 yılında Milano’daki ilk mağazasını açtı.
Nisan ayında Milano’da yapılan bir yasal başvuruda, ePizza avukatları, şirketin ABD’den sonra pizza yiyicilerin “dünyanın en büyük ikinci pazarı” olan İtalya pazarına 2015 yılında girme konusunda iyimser olduğunu söyledi. O zamanlar İtalya’da da Domino’s Pizza modeli gibi yapılandırılmış, büyük ölçekli bir eve teslim modeli yoktu.
Sadece iki yıl önce, basında çıkan haberlere göre İtalyan şirketin, ulusal pizza pazarından yüzde 2 pay almak amacıyla önümüzdeki on yıl içinde 850 mağaza açma planlarını aktardı.
2021 yılına kadar 34 restoran Domino’s markasını taşıyordu. Ve Domino’s Pizza Italia’nın bir temsilcisi, Roma’daki beşinci restoranın açılışını alkışlayarak, İtalyanların Amerikan tarzı pizzaya açık olduğunu öne sürdü. Temsilci, “Pizzaya ananas koymaktan korkmayan İtalyanlar vardı” demişti.
Ancak koronavirüs pandemisi her şeyi değiştirdi.
Muhtelif karantinalar sırasında restoran ve barların uzun süre kapalı kalmasıyla birçok kişi, Domino’s pizzasının İtalya’ya hakim olmaya çalıştığı paket servis ve eve teslim modelini benimsemeye başladı. Milano’da Nisan ayı kanuni dosyasına göre, Deliveroo, Glovo veya Just Eat gibi yemek dağıtım platformlarının çoğalması ePizza için “rekabetini önemli ölçüde artırdı”.
Amerika Birleşik Devletleri ve İtalya’daki ePizza ve Domino’s Pizza temsilcileri, yorum taleplerine hemen yanıt vermedi.
Muhaliflerin İtalya’da başarısız olmaya mahkum olduğunu söylediği diğer mutfak girişimleri oldukça iyi sonuç verdi. Starbucks, 2018’de ilk İtalyan mekanını açtığında, birçok kişi, yüksük boyutundaki espressolara alışık olan İtalyanların, şirketin maxi boyutlarını ve fiyatlarını küçümseyeceğini söyledi. Ancak Amerikan şirketinin İtalyan lisans sahibi Percassi, o zamandan beri kuzey ve orta İtalya’da bir araba dahil olmak üzere 18 mağaza açtı.
Domino’s Pizza Italia’nın beş yıldır CEO’su olan Alessandro Lazzaroni, Aralık 2020’de şirketten ayrıldı ve şu anda Benetton ve Renault’nun eski bir yöneticisi olan İtalyan işadamı Flavio Briatore tarafından kurulan üst düzey bir pizzacı olan Crazy Pizza’nın CEO’su. Formula 1 yarış takımları. Çılgın Pizza, Napolili pizzacıların pizzaların çok pahalı olduğundan şikayet etmesiyle bu yaz İtalya’da manşetlere taşındı.
Ne de olsa İtalyanlar pizza konusunda seçicidirler.
“Gerçek Napoliten pizzasını” koruyan bir derneğin genel müdürü Stefano Auricchio, Domino’s Pizza’nın ailelerin daha az seçeneği olduğu için “genel olarak pazarı yoksullaştırdığı için” kapandığını duyduğuna üzüldüğünü söyledi.
Bununla birlikte, son yıllarda İtalyanların pizza için damak zevklerini geliştirdiğini ve zincir markalar yerine daha “zanaatkar ürünler” aradıklarını düşünüyordu. “Artık şefin işini ve ürünlerin kalitesini tanıma eğilimi var” dedi.
Dernek tarafından yakın zamanda yaptırılan bir araştırmaya göre, Napoliten pizza, büyük pizza zincirlerinin “standartlaştırılmış ürünleriyle” uyum sağlamak için mücadele ettiği “kalite, refah ve aile” kavramlarını çağrıştırdı.
“Napoli pizzası tüm pizzaların, hatta İtalyan pizzalarının anasıdır” dedi. “Her şey burada başladı.”
Ama yemek devam ediyor. Yoğun bir Roma caddesindeki eski bir Domino’s Pizza sitesi Salı günü kapatıldı. Ancak, açılır kapanır kapıya, orta İtalya’da popüler olan, ızgarada pişirilmiş ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş düz mayasız ekmek olan piadina satan bir restoranın açıldığını bildiren büyük bir işaret yapıştırılmıştı: “Çok Yakında. Gino Piada.”