Hibrit bulaşıklar, mükemmelden gülünç olana kadar çeşitlilik gösterir. Keyif getiren her Cronut ve kurabiye için, kafanızı sallamanızı bekleyen bir ramen burger veya pizza taco var.
En iyi hibrit yemekler çeşitli seviyelerde çalışır. Kusursuz bir şekilde birleştirilebilen pişirme tekniklerine, birbirinin üzerine inşa edilen lezzetler ve birlikte çok anlamlı olan örtüşen eğilimlere sahipler ki, yeni yemek bir tavada flaş değil, bir klasik haline geliyor (Sana bakıyorum, muffel).
Kuşkonmaz yumurtası tüm doğru kutuları kontrol eder. Kalbinde, tüm soslu yumurta sarısını yakalamak için bir yığın kavrulmuş kuşkonmazla servis edilen iki yumurtalı ekmek tarifi – Parmesanlı Fransız tostu ve delikli yumurta – bir haçı var.
Nigella Lawson’dan harika bir tarif olan Parmesanlı Fransız tostu, her zamanki akçaağaçla ıslatılmış zımbayı hafif ve sevimsiz bir şekilde alıyor. Bu versiyon için, kırmızı biber, hardal ve Worcestershire’ı elimine ederek malzemeleri düzenledim. Akan yumurta, közlenmiş kuşkonmaz, kekik ve taze soğan ilavesi ile ekmeğe ekstra bir canlılık gerekmez.
Sonra parmesanlı dilimlere delikler açtım ve pişirmek için yumurtaları kırdım. Delikteki yumurtanın başka bir adı da yuvadaki kuştur ve bu yumurta sarılarının ekmeğin içine sıcacık bir şekilde yuvalandığını gördüğünüzde nedenini anlarsınız.
Hem Fransız tostu hem de delikli yumurta genellikle bir tavada tereyağında kızartılır. Ama kuşkonmazı aynı anda pişirmek için her şeyi bir sac tavaya taşıdım.
Bu çok basit bir tarif, ancak akılda tutulması gereken birkaç şey var. Bunlardan biri, ekşi maya veya köy somunu gibi, muhallebide yıkandıktan sonra dağılmayan sağlam bir ekmek gibi çıtır bir ekmek seçmektir. Daha sonra kullanmak için en geniş dilimleri tam ortasından kesin. Amaç, her dilime iki yumurta sığdırmak ve yemeğin normalden biraz daha önemli olmasını sağlamaktır. Ekmek dilimleriniz daha küçükse, her birinde sadece bir yumurta kullanın.
Kuşkonmaz yerine diğer çabuk kavrulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz. Brokoli çiçeği, yarıya bölünmüş kiraz domates veya brüksel lahanası veya dilimlenmiş mantarların hepsi eşit derecede iyi çalışır. Ve tarifi ikiye katlamak istiyorsanız, iki yaprak tava kullanın, birinin üzerine ekmeği, diğerinin üzerine kuşkonmazı yerleştirin.
Ardından bunu hafif bir akşam yemeği, kahvaltı veya brunch için servis edin. Sadece şurubu tut. Ve bir simitle geçmeye çalışmayın.
Tarif: Kuşkonmazlı Delikte Yumurta
Takip New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . New York Times Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .